par Florence Teste Cette recette est connue depuis le Moyen Age. Elle est faite à base de porc et se mange en entrée sur une tranche de pain de campagne. C’est ce que l’on appelle de la « charcuterie »,…
Lire la suiteÉtiquette : salade
La mâche, Une petite salade pour l’hiver
par Daphné Brottet Cette petite salade, tendre et délicate, se cultive en Loire-Atlantique depuis la Renaissance(1). La «mâche nantaise» est devenue une marque. Elle pousse dans les embruns maritimes(2), sur les sols fertiles des bords de la Loire. Grâce à…
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