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Étiquette : salade

Les rillettes de Tours
GASTRONOMIE NIVEAU 1 N°21 RECETTE

Les rillettes de Tours

LCFF
11 septembre 2014
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par Florence Teste Cette recette est connue depuis le Moyen Age. Elle est faite à base de porc et se mange en entrée sur une tranche de pain de campagne. C’est ce que l’on appelle de la « charcuterie »,…

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La mâche, Une petite salade pour l’hiver
GASTRONOMIE NIVEAU 2 N°3 PRODUIT REGIONAL

La mâche, Une petite salade pour l’hiver

LCFF
27 décembre 2012
0

par Daphné Brottet Cette petite salade, tendre et délicate, se cultive en Loire-Atlantique depuis la Renaissance(1). La «mâche nantaise» est devenue une marque. Elle pousse dans les embruns maritimes(2), sur les sols fertiles des bords de la Loire. Grâce à…

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