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Catégorie : PRODUIT REGIONAL

La fraîcheur du bissap
GRATUIT NIVEAU 2 N°56 PRODUIT REGIONAL

La fraîcheur du bissap

LCFF
15 novembre 2017
0

En wolof, la langue la plus parlée du Sénégal, le bissap est la fleur de l’hibiscus sabdarifa, connue également sous le nom d’oseille de Guinée. Cette plante, issue à l’origine d’Afrique de l’ouest, pousse dans les régions tropicales du monde…

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Lyon,  la vie en rose
NIVEAU 2 N°50 PRODUIT REGIONAL

Lyon, la vie en rose

LCFF
4 avril 2017
0

La rose est le symbole par excellence de l’amour et du romantisme. Vénérée depuis l’Antiquité, sa signification varie en fonction de son nombre dans un bouquet et de sa couleur. Les espèces de roses sont innombrables, mais on sait que…

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Le grand retour  des légumes d’antan(1)
GRATUIT NIVEAU 2 N°46 PRODUIT REGIONAL RECETTE

Le grand retour des légumes d’antan(1)

LCFF
1 décembre 2016
1

Axelle Négrignat Pendant un temps oubliés ou mis de côté, les légumes de nos grands-parents reviennent sur les marchés et dans nos assiettes, particulièrement quand arrive l’automne ou l’hiver. Une expérience gustative(2) à ne pas manquer ! Topinambours, crosnes, panais,…

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La bouillabaisse, la mer dans vos assiettes
GASTRONOMIE NIVEAU 1 N°39 PRODUIT REGIONAL

La bouillabaisse, la mer dans vos assiettes

LCFF
7 avril 2016
0

Par Kahina Chouiter Marseille, c’est le Sud, le soleil, l’accent chantant et la mer ! Située au bord de la Méditerranée, la ville anciennement appelée Massalia, est avant tout un port. Il fallait bien que son plat traditionnel emblématique soit à…

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Le crozet de Savoie : une bonne pâte !
GASTRONOMIE NIVEAU 1 N°34 PRODUIT REGIONAL

Le crozet de Savoie : une bonne pâte !

LCFF
4 novembre 2015
0

Par Marie-Laurence Leluc-Meckler J’ai découvert cette délicieuse spécialité savoyarde il y a quelques années dans un restaurant du Vieil(1) Annecy. C’était le début du printemps, il faisait encore frais et nous cherchions avec mes amis un plat gourmand et typique…

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Le piment  d’Espelette
GASTRONOMIE GRATUIT NIVEAU 1 PRODUIT REGIONAL

Le piment d’Espelette

LCFF
2 septembre 2015
0

par Fanny Tourret Connaissez-vous Espelette ? C’est un charmant petit village du Pays basque, à quelques kilomètres de Biarritz. Si vous y allez au tout début de l’automne, vous verrez pendre sur les murs extérieurs des maisons de curieux chapelets(1)…

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L’huile qui fait  du bien !
Audio GASTRONOMIE GRATUIT NIVEAU 1 N°31 PRODUIT REGIONAL

L’huile qui fait du bien !

LCFF
13 juillet 2015
0

par Odile Esposito L’huile d’argan est un produit purement marocain. En effet, elle est réalisée à partir des noix d’argan, fruit de l’arganier, que l’on trouve en abondance(1) au Maroc et un peu en Algérie. Les peuples berbères utilisent cette…

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Le sel
NIVEAU 2 N°29 PRODUIT REGIONAL

Le sel

LCFF
5 mai 2015
0

Par Fanny Tourret S’il est un condiment connu à travers le monde entier, c’est bien le sel ! De l’Himalaya à la mer Noire, du Mexique aux rivages de la Méditerranée, le sel est récolté sur les cinq continents et…

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Le chocolat, délicatesse de Suissesse…
GRATUIT NIVEAU 1 N°6 PRODUIT REGIONAL

Le chocolat, délicatesse de Suissesse…

LCFF
10 avril 2015
0

par Daphné Brottet Lorsque les habitants de la ville de Genève se donnent rendez-vous pour une raison particulière, ils ont coutume de s’offrir un petit chocolat. En tant qu’amatrice de chocolat, je ne résiste pas à vous faire part de…

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La bière,  une spécialité belge
GASTRONOMIE GRATUIT N°26 PRODUIT REGIONAL

La bière, une spécialité belge

LCFF
2 février 2015
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par Mélanie Hernandez Nombreuses et variées, les bières belges offrent un panel(1) de dégustation complet dans lequel les amateurs trouvent forcément leur bonheur. On compte environ deux cents brasseries(2) qui proposent chacune plusieurs types de bières. Ce breuvage(3) vieux de…

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Un pays, une terre, un produit : le vin
GRATUIT NIVEAU 2 N°25 PRODUIT REGIONAL VINS

Un pays, une terre, un produit : le vin

LCFF
7 janvier 2015
0

par Odile Esposito Ce mois-ci, pas de produit régional mais un produit national. Le vin français est un produit unique, reflet(1) de sa terre d’origine et des hommes qui l’élaborent(2) avec passion. Son histoire remonte à si longtemps qu’on peut…

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L’Auvergne en trois fromages
GASTRONOMIE NIVEAU 1 N°24 PRODUIT REGIONAL

L’Auvergne en trois fromages

LCFF
2 décembre 2014
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Par Mélanie Hernandez La France est réputée pour être le pays du fromage. Il est vrai qu’il y en a une quantité impressionnante. J’ai choisi pour vous trois fromages emblématiques(1) de la région Auvergne : le cantal,  la fourme d’Ambert et…

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Le Biscuit rose de Reims, il est si craquant !
GASTRONOMIE NIVEAU 2 N°23 PRODUIT REGIONAL

Le Biscuit rose de Reims, il est si craquant !

LCFF
3 novembre 2014
0

par Mélanie Hernandez D’un point de vue gastronomique, la ville de Reims est particulièrement réputée pour deux produits : le champagne bien sûr, et le Biscuit rose de Reims. Ce petit gâteau très élégant dans sa robe blanche et rose permet…

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Le cèpe, un champignon  qui porte ses fruits
GASTRONOMIE NIVEAU 2 N°21 PRODUIT REGIONAL

Le cèpe, un champignon qui porte ses fruits

LCFF
8 octobre 2014
1

par Daphné Brottet En France, on trouve des champignons un peu partout. Il suffit d’une forêt, d’une température douce et d’une bonne averse(1) en automne, pour voir apparaître des milliers de champignons de tailles variées mais aussi de saveurs et…

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Le fruit à pain
GASTRONOMIE NIVEAU 1 N°20 PRODUIT REGIONAL

Le fruit à pain

LCFF
14 juillet 2014
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par Daphné Brottet Artocarpus altilis : artos (pain), karpos (fruit) Très répandu dans les régions tropicales humides, il est peu connu en Europe. On le trouve dans des restaurants et des épiceries créoles. Le fruit à pain est un légume…

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Le poivron en technicolor
GASTRONOMIE GRATUIT NIVEAU 1 N°19 PRODUIT REGIONAL

Le poivron en technicolor

LCFF
17 juin 2014
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Par Daphné Brottet Vert, jaune ou rouge, le poivron est un légume qui accompagne la célèbre salade niçoise. En vert, le poivron se déguste le plus souvent cru(1) et sa saveur est fraîche. En jaune et orange, il est doux….

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La châtaigne, reine des forêts corses
GASTRONOMIE GRATUIT NIVEAU 1 N°16 PRODUIT REGIONAL

La châtaigne, reine des forêts corses

LCFF
26 mars 2014
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par Mélanie Hernandez Le châtaignier est très présent sur l’Ile de beauté (surnom de la Corse), pour le plus grand bonheur des cochons en liberté qui se nourrissent largement de son fruit. C’est peut-être aussi l’une des raisons qui font…

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L’olive
GASTRONOMIE GRATUIT NIVEAU 1 N°4 PRODUIT REGIONAL

L’olive

LCFF
28 février 2013
0

par Daphné Brottet Fruit de la lumière Emblème de la Méditerranée, l’olive réjouit(1) les natifs comme les voyageurs. Selon la légende, l’olive fut un don(2) de la déesse Athéna à la ville d’Athènes. Né en Asie mineure il y a…

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La mâche, Une petite salade pour l’hiver
GASTRONOMIE NIVEAU 2 N°3 PRODUIT REGIONAL

La mâche, Une petite salade pour l’hiver

LCFF
27 décembre 2012
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par Daphné Brottet Cette petite salade, tendre et délicate, se cultive en Loire-Atlantique depuis la Renaissance(1). La «mâche nantaise» est devenue une marque. Elle pousse dans les embruns maritimes(2), sur les sols fertiles des bords de la Loire. Grâce à…

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un survivant à lyon , le cardon
GASTRONOMIE GRATUIT NIVEAU 3 N°2 PRODUIT REGIONAL

un survivant à lyon , le cardon

LCFF
10 octobre 2012
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par Daphné Brottet Cette haute plante, vivace(1) et feuillue, est cultivée principalement pour ses côtes(2). Sa récolte démarre dès le mois d’août et se poursuit jusqu’en octobre avec régularité.

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Le vin, un art de vivre et un terroir
GASTRONOMIE GRATUIT NIVEAU 3 N°1 PRODUIT REGIONAL VINS

Le vin, un art de vivre et un terroir

LCFF
13 septembre 2012
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par Nathalie Mailhac Le vin, une affaire de passionnés ! Compagnon familier de notre culture française, le vin reste une boisson à part. Son univers, fait de ressentis, est parfois très mystérieux. Il représente l’art de vivre, suscite(1) le partage…

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