Archives pour l'étiquette produitrégional

Le piment d’Espelette

par Fanny Tourret

Connaissez-vous Espelette ? C’est un charmant petit village du Pays basque, à quelques kilomètres de Biarritz. Si vous y allez au tout début de l’automne, vous verrez pendre sur les murs extérieurs des maisons de curieux chapelets(1) rouges. C’est du piment, du piment d’Espelette !

Cette sorte de piment est originaire(2) d’Amérique du sud. C’est un célèbre navigateur(3), Juan Sebastian Elcano, qui l’a ramené au Pays basque, au XVIe siècle. En sélectionnant soigneusement leurs graines, les villageois locaux ont progressivement créé l’espèce qui convenait parfaitement à leur terroir(4).

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L’huile qui fait du bien !

par Odile Esposito

L’huile d’argan est un produit purement marocain. En effet, elle est réalisée à partir des noix d’argan, fruit de l’arganier, que l’on trouve en abondance(1) au Maroc et un peu en Algérie. Les peuples berbères utilisent cette huile dans la cuisine depuis des siècles mais également pour le soin du corps car elle possède des vertus(2) exceptionnelles dans ces deux domaines.

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Le sel

Par Fanny Tourret

S’il est un condiment connu à travers le monde entier, c’est bien le sel !
De l’Himalaya à la mer Noire, du Mexique aux rivages de la Méditerranée, le sel est récolté sur les cinq continents et il est intégré à toutes les cuisines du monde.
En France, les marais salants(1) de Guérande, sur la côte atlantique, sont parmi les plus réputés. De même en Camargue : les salins(1) d’Aigues-Mortes produisent un sel très prisé(2) des meilleures tables.

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