Par Laura Tejeda Meza Envie de dépaysement ? Rendez-vous au Festival interceltique de Lorient ! Un festival unique au monde où culture, gastronomie, tradition et histoire sont au rendez-vous. Ce festival est né en 1971 à partir d’une compétition annuelle de…
Lire la suiteÉtiquette : gastronomie
Pour les faims de Lyon
Pour découvrir toutes les richesses de la gastronomie lyonnaise, prenez la direction de la rue des Marronniers ou de la rue Saint-Jean, dans le Vieux Lyon, et installez-vous bien confortablement dans un bouchon… Un voyage à Lyon ne saurait être…
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L’ alimentation des sportifs
Florence Teste Pratiquer un sport, que ce soit de manière intensive ou pour un simple entretien régulier, nécessite de respecter certaines règles alimentaires. 1. Faire des glucides la base de l’alimentation. En effet, ils constituent la principale source d’énergie de…
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La cuisine moléculaire
La cuisine moléculaire est la rencontre entre l’art culinaire et la science. Les chefs jouent sur les mélanges et les textures des aliments connus pour créer de nouvelles saveurs et de nouveaux plats. Ce domaine culinaire est né de la…
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La pomme de terre, vedette du Nord
Par Florence Teste La nouvelle région Nord-Pas-de-Calais-Picardie fournit à elle seule les deux tiers de la production nationale de pommes de terre. Vous pouvez donc vous douter que les façons d’accommoder la pomme de terre sont nombreuses et variées !
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La cuisine de Louisiane
Par Florence Teste La cuisine française, celle des Espagnols, de Haïti et de République Dominicaine, celle des Amérindiens,… , toutes ces origines différentes ont grandement influencé la cuisine de Louisiane. Aujourd’hui, on distingue surtout la cuisine cajun et la cuisine…
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Les fromages
Par Mélanie Hernandez Les vaches des Alpes donnent d’excellents fromages que les montagnards ont intégré à leur gastronomie. Voici quelques plats qui tiennent chaud !
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Le célèbre gâteau basque
par Odile Esposito Il compte parmi les plus célèbres gâteaux de France. Particulièrement facile à adapter à ses propres goûts, la recette de base est conseillée par une association qui défend et fait la promotion de ce produit gastronomique du…
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Pâtisseries orientales
par Odile Esposito Cornes de gazelles Pour la pâte 200 g de farine 80 g de beurre un peu de fleur d’oranger
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En Languedoc, les vins ont du caractère
Par Odile Esposito Montpellier se situe au cœur du Languedoc-Roussillon. Le vignoble du Languedoc est le plus vaste du monde, s’étirant des montagnes du Massif Central jusqu’à la mer Méditerranée. La diversité des paysages, de la structure des sols, les…
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Les papillotes
par Florence TESTE Connaissez-vous les papillotes ? C’est une façon très naturelle et très saine de faire cuire vos aliments. Elle s’adapte à tous les contenus : viande, poisson, légumes, féculents et même fruits et desserts, pour peu que(1) vous ayez…
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Où et comment déguster le vin ?
par Nathalie Mailhac Le vin est un produit convivial(1). Les occasions de déguster, d’échanger autour de lui sont donc nombreuses. On pense immédiatement aux repas, aux apéritifs entre amis, etc… Mais on oublie que déguster du vin peut se faire…
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Blanquette de veau à la française
par Pascale Pernice La blanquette de veau est ce que l’on appelle un plat « bourgeois », c’est l’un des plats les plus anciens de la gastronomie française. Il tire son nom de la couleur de la viande et de…
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Le Biscuit rose de Reims, il est si craquant !
par Mélanie Hernandez D’un point de vue gastronomique, la ville de Reims est particulièrement réputée pour deux produits : le champagne bien sûr, et le Biscuit rose de Reims. Ce petit gâteau très élégant dans sa robe blanche et rose permet…
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Joël Robuchon le chef le plus étoilé du monde !
par Cécile Josselin Nommé « cuisinier du siècle » par le Gault et Millau en 1990, Joël Robuchon est à ce jour le chef qui détient le plus d’étoiles au monde au Guide Michelin. À la tête de nombreux restaurants en France…
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Martinique, la douceur de vivre.
par Mélanie Hernandez Au cœur des Caraïbes, nous sommes sur l’un des départements français les plus éloignés de Paris. Près de 390 000 habitants vivent sur l’île, vous serez sans doute surpris par leur accent qui donne des sonorités très…
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Dijon, au cœur de la Bourgogne
Si vous demandez à un Français ce que lui évoque Dijon, il vous répondra systématiquement : « Dijon, c’est la moutarde ! ». Vous avez compris que la gastronomie sera au rendez-vous ! Mais elle n’est pas le seul intérêt de la ville.
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