Par Florence Teste

• 300g de farine
• 2 oeufs
• 2 jaunes d’oeuf pour dorer
• 160g de sucre semoule
• 170g de beurre demi-sel
• du sel
• zeste(1) d’un citron

1. Sortez le beurre une heure avant pour qu’il soit assez mou. Avec une fourchette, malaxez-le pour lui donner la consistance d’une pommade.

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