Les acras de morue

Pour une vingtaine de pièces (pour 4 personnes)

Les acras (ou accras) de morue(1) sont des petits beignets épicés typiques des Antilles. On les déguste à l’apéritif, souvent accompagnés  d’un « ti-punch » très frais. Le mot « accra » serait d’origine africaine. Il signifie « beignet de légumes » en langue éwé, parlée au Ghana dont la capitale s’appelle Accra. On ne sait pas exactement à quel moment la morue a été ajoutée à la recette.

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