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Le cèpe, un champignon qui porte ses fruits

par Daphné Brottet

En France, on trouve des champignons un peu partout. Il suffit d’une forêt, d’une température douce et d’une bonne averse(1) en automne, pour voir apparaître des milliers de champignons de tailles variées mais aussi de saveurs et de textures(2) très différentes. En Touraine, ils réjouissent les spécialistes. Pour ce numéro, j’ai choisi  de vous parler du cèpe.

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