La cuisine libanaise

par Florence Teste

La cuisine libanaise est particulièrement réputée pour ses « mezzés ». Il s’agit d’un ensemble de petits plats servis tous en même temps au début du repas, comme des entrées. De six plats différents au quotidien, on peut aller jusqu’à une trentaine lors des grandes occasions.
Je vais vous donner ici trois recettes qui font systématiquement partie des mezzés : le taboulé, le houmous et la salade de courgettes et d’aubergines.

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