La cuisine de Louisiane

Par Florence Teste

La cuisine française, celle des Espagnols, de Haïti et de République Dominicaine, celle des Amérindiens,… , toutes ces origines différentes ont grandement influencé la cuisine de Louisiane. Aujourd’hui, on distingue surtout la cuisine cajun et la cuisine créole.

Les huîtres gratinées

  • 6 huîtres par personne
  • de l’échalote
  • du vin blanc sec
  • de la chapelure

1- Ouvrez délicatement les huîtres (sans vous blesser !), videz l’eau.
2- Pelez et hachez l’échalote. Parsemez-en un peu sur chaque huître.

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