Le fruit à pain

par Daphné Brottet

Artocarpus altilis :
artos (pain), karpos (fruit)
Très répandu dans les régions tropicales humides, il est peu connu en Europe. On le trouve dans des restaurants et des épiceries créoles. Le fruit à pain est un légume cultivé, à l’origine, en Océanie. Parce qu’il est très énergétique, il se  déguste de différentes façons. En créole martiniquais, on l’appelle fouyapen  ou fwiyapen. Grâce à ses diverses valeurs nutritives, il est apprécié dès sa découverte au XVIIIe siècle.

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